Przepisy kulinarne na dania lekkie i sezonowe. Blog kulinarny z prowadzę potrzeby serca Zapraszam do komentowania i dzielenia się uwagami. Zdjęcia i teksty są moją autorską własnością

chleb

niedziela, 11 listopada 2012

Uwielbiamy grzanki. Robię je w różnych wersjach: jako tosty, zapiekanki, bruschetty, trójkąty ze zgrzewającego tostera... Z bułki lub białego chleba to klasyka, z pumpernikla - lekka ekstrawagancja. Podobnie z chleba na zakwasie. Tym razem jednak zrobiłam chleb wyłącznie w celu przygotowania z niego grzanek. Były naprawdę pyszne i chleb był zdecydowanie do tego celu - na zimno nie smakował jakoś nadzwyczajnie, za to po "stostowaniu" rozwijał pełnię wdzęku :) no i był o niebo lepszy od tostowego "z paczki".

Zmodyfikowałam przepis z Pracowni Wypieków.

Składniki:

łyżeczka suszonych drożdży

300 g mąki pszennej

150g mąki pszennej razowej (typ 2000)

300-350ml wody

łyżka masła

łyżka mleka w proszku

1-2 łyżeczki soli

przygotowanie:

Mąkę, drożdże, sól i mleko wymieszać razem.

Dodać masło i wodę. Porządnie wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.

Gdy znacząco urośnie (60-90 min) przełożyć do podłużnej blaszki starając się uformować równy bochenek. 

Posmarować olejem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Piec w 190-200 stopniach przez ok 30 min. Po tym czasie bochenek wyrzucić z foremki i piec jeszcze przez ok 15 min odwrócony do góry nogami.

 

Początkowo chleb jest dosyć wilgotny i porządne wysuszenie go na grzanki chwilę trwa, ale warto poczekać. Nie należy też przechowywać bochenka w folii (jeśli ktoś ma taki zwyczaj) - jeśli będzie mógł swobodnie "oddychać" zawinięty w papier lub ściereczkę, po kilku godzinach część wilgoci odparuje i grzanki będą się robić błyskawicznie :)

06:54, jfloryan , chleb
Link Komentarze (1) »
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria
my foodgawker gallery
stat4u Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne Lista Blogów Kulinarnych Follow on Bloglovin Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne