Przepisy kulinarne na dania lekkie i sezonowe. Blog kulinarny z prowadzę potrzeby serca Zapraszam do komentowania i dzielenia się uwagami. Zdjęcia i teksty są moją autorską własnością
Blog > Komentarze do wpisu

hummus

Lubię hummus... właściwie lubię ciecierzycę więc każde danie z jej udziałem jest w moim domu mile widziane... Zresztą nie tylko przeze mnie. Ostatnio pasta z cieciorki została przezwana "żółtym dżemem" a to za sprawą konieczności wyjaśnienia mamie co synek chciałby zjeść...

Zdaję sobie sprawę z faktu, że mój hummus to jedynie moja wariacja na jego temat i bałabym się przyznawać jak go robię rodowitym pożeraczom hummusu ale cóż...

Składniki:

100g suchej cieciorki

50g nasion sezamu

łyżeczka soli morskiej

oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

Groch moczę przynajmniej cała noc, po tym czasie odlewam wodę i w nowej gotuję ok 2h - do miękkości (łatwo to sprawdzić poławiając jedną kuleczkę i organoleptycznie ją badając).

nasiona sezamu młynkuję na pył (tłusty pył więc może raczej należy mówić o konsystencji wilgotnego piasku) i dodaję do niego oliwę z oliwek - do uzyskania konsystencji półpłynnej pasty

Ugotowane i wystudzone groszki wrzucam do blendera. Dodaję pastę z sezamu, sól i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wszystko miksuję aż osiągnę konsystencję gładkiej pasty. Jeśli masa jest za sucha można dodać trochę oliwy i wody z gotowania grochu. Czasem musze przerwać miksowanie aby ręcznie przemieszać masę w blenderze - ma tendencję do osiadania na ściankach urządzenia.

Od momentu ukończenia powyższych czynności rozpoczyna się rodzinne wyjadanie masy pod pretekstem wylizania sprzętów...

Ja osobiście bardzo lubię hummus na kawałku macy, z okruszkami ostrego sera (oscypek, ostry cheddar lub gorgonzola) i obowiązkowo ze świeżutką rukolą... Jak na zdjęciu:

czwartek, 12 lipca 2012, jfloryan

Polecane wpisy

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria
my foodgawker gallery
stat4u Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne Lista Blogów Kulinarnych Follow on Bloglovin Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne